Recuerdos de una infancia para Navidad.

Desde muy pequeña mis labores de fin de semana consistían en ir a la panadería a por el pan y como no, a por pasteles para tomar el café por la tarde. Compraba lo que me pedía mi madre y la vecina octogenaria que teníamos.  Y me ganaba unos céntimos.

Una vez que tenía el pan llegaba lo mejor: los pasteles. Como cualquier pequeñaja, alucinaba delante de aquel escaparate. Ahí estaba la albondiguilla, eligiendo uno y otro. Se me hacía la boca agua cada vez pero mis preferidos por encima de todos eran los "soesjes". Bombitas rellenas de nata, espolvoreadas con azúcar en polvo. Se compraban por peso y aquella cajita que llevaba en mis manos era lo mejor del sábado. Siempre me encantarán, se me quedaron impregnadas.

Para Nochebuena tuve que hacerlos. Eso si, con una chaquetita navideña para que lograsen captar la atención de los comensales. Recetita a continuación:

Ingredientes:
- 125 ml. de leche y 125 ml. de agua
- 100 grs. de mantequilla
- 4 cucharadas de azúcar
- 150 grs. de harina
- 4 huevos
- la piel de 1 limón rallada
- 250 ml. de nata montada
- 250 grs. de mascarpone
- chocolate para bañar
- perlitas para decorar




1.- Precalentamos el horno a 170ºC. Ponemos la leche y el agua a calentar con la mantequilla, 1 cucharada de azúcar y 1/2 cucharilla de sal. Cuando se haya derretido la mantequilla, añadimos la harina y revolvemos vigorosamente hasta que la masa se desprenda de las paredes. Pasamos a un bowl limpio y dejamos enfriar unos 10 minutos.
2.- Con la batidora añadimos los huevos uno a uno. Introducimos esta masa en una manga y sobre una bandeja forrada con papel mantequilla hacemos 40 montoncitos del tamaño de una nuez. Hornear durante 25 minutos sin abrir el horno para que logren subir. Enfriamos.
3.- Por otro lado habremos montado la nata con las 3 cucharadas de azúcar. Con cuchara añadimos cuidadosamente el mascarpone y la ralladura del limón. Nuevamente introducimos en una manga.
4.- Hacemos un agujerito en la parte inferior de las bombitas y rellenamos. Separamos.

Ahora tenemos varias opciones de terminado. Se pueden espolvorear con azúcar en polvo o bañar en una glasa hecha con azúcar en polvo y el zumo de un limón. Yo opté por bañarlas en chocolate y hacer esta torre. Qué otra cosa podría hacer, ya se sabe que antes muerta que sencilla!

Disfrutar, que los años pasan para todo y si te detienes un momento y cierras los ojos, te encuentras otra vez delante de aquel escaparate... y ves a la peque que se le hace la boca agua a tu lado... Feliz Navidad!

Para una mamá de edad avanzada.

El otro día casi me caigo de ... pompis. Vamos a comenzar finas, anda! Me llamaron "madre de edad avanzada". Te lo puedes creer? Yo... de edad avanzada? Que me subo a unos tacones del 10 como si hubiera nacido con ellos pegaos a los pies? Que llevo la minifalda con un arte que aunque de aquella yo estuviera en pañales, seguro que Manolo Escobar se inspiró en mi para la famosa canción en que la gente iba a  los toros y miraba pa´rriba! Yo de edad avanzada, que lucho como una fiera para meterme en los pantalones pitillo imposibles que Zara lanza al mercado y de vez en cuando lo logro?

Pues nada, que según los médicos soy de edad avanzada. Agua y ajo. Así te lo lanzan y así te lo tienes que masticar. Y yo lo digiero con mis 42 primaveras y mi huevo Kinder en camino, que ya sé que es un Manolín y que da guerra como buen hijo de su padre.

Lo que no sabe el médico desnutrido que hizo ese informe es que hago unas tartas que el o ella, por muy médico que sea, no va a probar en su vida. Justicia divina. Por ponerle adjetivos raros a la gente así sin más, sin que te hayan hecho ná. Dios existe después de todo! Ja!

Aquí la tartita que degustamos en familia. Probé a hacer un mousse de chocolate blanco, con chocolate Nestlé al baño María y nata montada, muy sencillo y muy bueno:

- 100 de chocolate derretido
- 100 de nata montada
Y sencillamente mezclar con cuidado, con movimientos envolventes. Da para mucho juego, yo añadí capas de confitura de cereza, pero quiero intentar con pistachos troceados que debe quedar divina.

No da para más la entrada; hay golpes en la vida que cuesta sobrellevar. Un beso de la mamá de edad avanzada, que se va a emperifollar para ir al supermercado, que se le olvidó el vino blanco para guisar los calamares. Y no, lo del olvido no tiene que ver con la edad!

Cuando una anda un poco perdida...

... porque por ejemplo, la empresa para la que trabajas te re-ubica de la noche a la mañana. "Mire, que hemos pensao que mañana se va usted pa´llá. Pa onde? Pa´llá! Ah...!" Y tu llegas allá, hecha un pincel, con la frente en alto, echándole un par de narices porque tu eres así, aquí no se entera nadie que no tienes ni la menor idea...pero andas más perdía que una burra en un garaje.


Cuando entra un cliente, que además te han sentao a dos metros de la puerta de entrada, que más que una empleada pareces la recepcionista a la vieja usanza y que únicamente estás ahí para pillar todos los resfríos que despiden los vientos huracanados que se deslizan por esa puerta y hasta el más espabilao pasa primero por tu mesa, y te dice: "Pues yo quería saber tal cosa". Y dices tu; "Pues ahora que lo menciona, a mi también me encantaría". Y pasa otro, y te dice que no entiende tal y tal, y tu piensas... pues si yo te contara...

Ta mal decirlo pero yo soy una chica de muchas armas y efectivamente no se ha enterao ni Dios. Entre mis palabras y un giro de cabeza de 90º hacia la mesa de mi compañero, que ya entre los clientes y en todo el barrio es conocido como el especialista en tal y tal asunto, paradójicamente, todos esos que yo no dominó aún, esto ha sido pan comido. Sudores frios cuando se me iba a  tomar café, eso sí, pero ya cada vez menos... es un buen maestro.

Claro que tengo la suerte de contar con un gran compañero que pase lo que pase y en cualquier momento del día está dispuesto a explicarme lo que sea y sacarme las castañas del fuego. No podía ser de otra manera, lo tuve que rebautizar: una vez se cruza el umbral hacía la mesa de Neme, te encuentras en el Libro Gordo de Nemete. Es que es un hacha, lo sabe todo! Yo alucino! Un día de estos le voy a preguntar como se hacen las cebollas rellenas, seguro que también lo sabe.

El día de su cumpleaños le quise demostrar mi gratitud por estos 3 o 4 meses en los que ha estado a mi disposición, en los que me ha ayudado en tó y me ha enseñado mucho.

Gracias Neme, felicidades y que cumplas muchos más. Los del 70 somos de muy buen año! Espero que sigamos echando las bases para este tandem que manejamos todos los días!

Las pastas de azúcar.

Mucha gente me pregunta con qué se hacen las decoraciones de las tartas, todo eso que va encima, y yo siempre respondo: con pasta de azúcar. Básicamente para dar a entender que todo es comestible, que prácticamente es azúcar con algunas cosillas más.

Pero claro, creo que adoptamos el término "sugar paste" del país de Obama y se lo aplicamos a prácticamente todo, yo la primera, y no es correcto. En el universo de la decoración de tartas hay un sinfín de pastas, todas ligeramente distintas y todas con una aplicación diferente que hacen que podamos trabajar y obtener todo lo que deseamos conseguir con nuestras obras de arte. Por ejemplo:
- el fondant: para cubrir las tartas y darles ese acabado satinado.
- el fondant de miel: para decoraciones y cubrir tartas.
- la pasta de goma: para adornos pequeños y especialmente flores
- el pastillaje: para construcciones rígidas
- el glacé real: para flores, adornos pequeños, filigranas, encajes, terminaciones, etc.
- la falsa pasta de almendras: para adornos mayores y figuras en general.

Yo soy de la vieja escuela ( ya me estoy echando años encima, jaja ) y hasta el momento no he preparado nunca una tarta con alguna de estas pastas comprada. Yo las preparo todas en casa. No digo con esto que no existan buenas marcas y productos ya hechos pero a mi me enseñaron así y si bien es más trabajo, me gusta hacer todo.

He hecho mis pinitos en estos años y a veces es difícil dar con una pasta que te funcione bien, por las proporciones utilizadas o por algo tan sencillo como el clima y la humedad del ambiente. No hace mucho intenté hacer un sofá con fondant mezclado con CMC, que se supone que le da el punto para poder modelar. Mi sofá no secaba nunca, se torcía y se desmoronaba. Ay, qué sufrimiento! No vuelvo a experimentar: para el siguiente sofá pastillaje, falsa pasta de almendras y pasta de goma, dependiendo del diseño.

Hoy comparto la receta de la falsa pasta de almendras, que me ha dado unos resultado magníficos y que está especialmente dedicada a una compañera de aventuras de azúcar con un clima igual de húmedo que el mío. Toma nota que sé que te funcionará:
Ingredientes:
- 12 grs. de mantequilla
- 43 ml. de agua
- 25 grs. de harina común
- 1/2 cucharada de glucosa
- 1/8 cucharada de CMC
- 250 grs. de azúcar en polvo ( aproximado )
- esencia a gusto

1. Ponemos el agua y la mantequilla a hervir.
2. Añadimos la harina y cocinamos durante 2 minutos hasta que no queden grumos.
3. Retiramos del fuego y mezclamos con la glucosa. Este es el momento de añadir la esencia.
4. Tenemos el azúcar tamizado con el CMC y vamos incorporando de poco en poco. La pasta tiene que llegar a un punto que se trabaje bien y no se pegue a los dedos; si eso significa echar los 250 grs. de azúcar está bien, si es un poco menos, también.
5. Dejamos reposar al menos una noche, dentro de dos bolsas de plástico, en la nevera. Cuando no se trabaja, devolver a la nevera para que no fermente.

Un beso y a modelar.

La bruja que hechizó el bundt.

Erase una vez una bruja, muy mala, muy mala, mala malísima ella, que se llamaba Lucy. Además era muy fea y cada día que pasaba se ponía más gorda. Engordaba y engordaba. Y es que se tragaba todo! Cómo comía aquella bruja! Dicen por ahí que hasta se había tragado a un niño! O una niña, no se sabe con certeza pues no hubo testigos. Pero de que se lo tragó... de eso estoy segura.

Un buen día, esta bruja Lucy se encontró con un bundt. Iba por la calle y le echó el ojo encima. Era muy majo, en realidad, de esos que hacen a las demás gentes feliz. Un bundt dulce y guapetón. Ay! Aquello pudo con ella! No soportaba ver tanta felicidad y dulzura reunida en aquel ser!

Perdió el sueño varias noches, le salieron tres pelos más en la barbilla, dándole vueltas a aquel bundt, con aquella sonrisita... hasta que se le ocurrió como terminar con aquel episodio que tanto la perturbaba. Le lanzaría un hechizo. Si, si, uno de los buenos, para los que estudió. De los que el bundt no se podría reponer en la vida, vamos! que nunca jamás volvería a ser un bundt.

Y así fue como la bruja Lucy lo modeló a su imagen y semejanza, redondito, regordete, con unos gorritos de esos que a ella tanto le gustaban y unas calabacillas, que siempre quedan muy bien. Y las lapidillas que adornaban toda su casa y le daban ese ambiente tan cálido que sólo se encuentra en un hogar.

Para hacer un cream cheese frosting que no resulte empalagoso, intentar esta recetita de la bruja:

- 50 grs. de mantequilla a punto pomada

- 8 cucharadas soperas colmaditas de azúcar en polvo

- 100 grs. de queso crema

Batir la mantequilla e ir añadiendo el azúcar poco a poco. Aquí se puede controlar el punto de dulzor, a mi no me gusta demasiado dulce. Una vez tengas una crema suave, añades el queso crema y sigues batiendo un poquito, no demasiado para que no pierda consistencia. Listo para usar!

Feliz Halloween a los que lo celebran y a los que no, sencillamente que paséis un momento feliz con el bundt hechizado en la boquita! Besos y que el Universo conspire.

Del cordero y del bundt...

Vaya cordero que me zampé el viernes! Ni Carpanta me hubiera superado. No me lo zampé solita, todo sea dicho. Que aunque yo ahora como por dos, tuve algo de ayuda. Como nos pusimos, mis compis, yo y mi barriga. Gracias Ángel, quedas nombrado el Chef principal de la Santa Sede y gracias a tu esposa, encantadora.
Tranquil@s, os pongo la foto del corderito a la estaca... pa que sufráis un poco... uy como estaba!

Yo, que soy una aventurera nata, decidí que había que estrenar receta de postre para tan solemne ocasión y ni corta ni perezosa me lancé a hornear una receta que llevaba tiempo en mi cabeza. Si! Para qué vas a hacer algo que sabes que te sale bien si puedes añadir a la emoción con un toque nuevo, verdad? Pues eso!

La primicia se la llevo un Bundt publicado en Whole Kitchen, de cerveza y chocolate, receta que retoqué un pelín además de, como buena holandesa, bañarlo con licor de huevo.

Las fotos me salieron un  poco asilvestradas, por olvidarme la cámara, pero ya que todo se desarrolló debajo de un hórreo, mirándolo bien, sobradas de autenticidad van.

La receta del santo bundt, que recomiendo por encima de todo pues es una delicia:

Ingredientes:
- 260 ml. de cerveza negra ( por ejemplo Guiness )
- 250 grs. de mantequilla punto pomada
- 75 grs. de chocolate Nestlé de repostería
- 200 grs. de azúcar blanca y 200 grs. de azúcar morena
- 140 ml. de sour cream del Mercadona
- 2 huevos a temperatura ambiente
- 2 cucharaditas de vainilla
- 1/2 cucharadita de sal
- 250 grs. de harina de repostería
- 2 cucharaditas de bicarbonato

1.- Precalentamos el horno a 200ºC.
2.- Comenzamos calentando la cerveza y una vez caliente, sin que hierva, añadimos el chocolate troceado. Revolvemos hasta que se haya disuelto. Se separa del fuego y se le añade la mantequilla. Se revuelve hasta disolverla toda. Reservamos.
3.-Batimos los huevos y vamos añadiendo poco a poco el azúcar, hasta obtener una crema. Añadimos la vainilla y el sour cream.
4.-Juntamos estas dos preparaciones y batimos hasta que se hayan ligado bien. En un bowl tendremos todos los ingredientes secos cernidos, que incorporaremos de poco en poco, siempre batiendo para conseguir un resultado fino y sin grumos.
5.- Vertemos todo en un molde. Si es de silicona, no es necesario prepararlo; si es un molde convencional se debe engrasar y enharinar.
6.- Introducimos al horno, bajamos la temperatura a 170ºC y horneamos por aproximadamente una hora.
7.- Dejamos enfríar en el molde y desmoldamos.

Luego, la decoración una vez frío, ya corre por cuenta de cada un@. Yo lo rocié con licor de huevo ya que la combinación del chocolate intenso y este licor me encanta.

Seguramente editaré. Me falta una foto. La de la cara de satisfacción que nos quedó después de tan suculenta comilona, como buenos asturianos. Mientras tanto, animaros, que es muy fácil de preparar y da mucho juego: con un toque de mermelada de fresa y un buen chantilly, con cream cheese frosting, mmm... habrá que hacerlo nuevamente! Besos.

La Angelina se muere de envidia.

Se muere de envidia porque cuando va a Cannes le dan un premio que otro. A veces ninguno. Depende. Y ella es muy de premios, me han contao. No hay más que ver como pasea al Brad pa´lante y pa´trás.


Está que no se aguanta. Y todo por el Tartamemucho...


En mayo y lo que va de junio, que para mi han sido un poco bajito, el Tartamemucho ha recibido 6 premios de amigas seguidoras y compañeras en batallas, como digo yo. Y estoy, o debo decir "estamos" ( porque vuelvo a decir que el Tartamemucho tiene vida propia ) desbordaos de contentos.

Marga de  la cara dulce de la luna me ha concedido el premio Best Blog y el premio Primavera. 

Itaisha de fondantisimo me ha premiado por mi dedicación a la cocina. 








Cocinando con Lily cocinando con Lily me ha considerado para otro Best Blog. 










El Premio Primavera viene de manos de mi dulce oriental . 

Y mi canaria favorita, La Cupcakeira , me ha premiado con el Blog Original.










A todas deciros que muchas gracias y que estoy feliz de que estéis aquí conmigo. Y a todos deciros que estas chicas tienen unos blogs que merece la pena visitar, a cual más bonito. os invito a que os deis un paseito, os va a gustar.


Besos para todas!

El cupcake que no se debe hacer nunca, nunca, nunca.

Lo que ocurre es que ya estamos a un paso de lucir tripita en la playa. Y yo ayer, viendo las noticias, me partía de risa escuchando los consejos para salir mejor, o con menos kilos, en las fotos playeras. Que te pongas a contraluz parece funcionar. De pie mejor que sentado. O sinó el preferido de la Obregón: aguantar la respiración durante un minuto. O dos, depende quién saque la foto.

Y si encima se te da por hacer estos cupcakes... pues ya de perdíos al río! Es el cupcake que despierta tus instintos más básicos, que eso de "quién se come el de la vergüenza" suene a la mayor estupidez inventada por el hombre pues tu eres una mujer de acción y ya has estirado el brazo, que hace que hasta mires a tus seres más queridos un poco rarito y que escondas uno detrás de los bricks de leche en la nevera... tu tesoro!

Dicen por ahí que el que avisa no es traidor. Pues eso, la que se quiera aventurar... allá ella.

Vamos con los ingredientes para 12 unidades:

- 150 gramos de cerezas limpias y 12 más para adornar

- 100 grs. de Philadelphia para rellenar y otros 100 para decorar

- 2 sobres de azúcar de vainilla

- 2 cucharadas de leche

- 250 grs. de harina

- 2 cucharitas de Royal

- 1/2 cucharita de bicarbonato de sodio

- 1 huevo

- 100 grs. de azúcar

- 80 ml. de aceite de girasol

- 2 yogures griegos, sobre 250 de yogurt

1. Precalentamos el horno a 175ºC y preparamos los moldes para los cupcakes.

2. Tenemos las cerezas limpias en un bowl y en otro ponemos 100 grs. de queso con el sobre de azúcar de vainilla y la leche. Mezclamos y reservamos.

3. Tamizamos la harina con el Royal y el bicarbonato.

4. Batimos el huevo y añadimos el azúcar, el aceite y el yogurt.

5. Ahora echamos una cucharada de la mezcla en cada moldecito. Encima, ponemos un montoncito de queso crema y unas cuantas cerezas. Volvemos a echar otra cucharada de mezcla tratando de tapar.

6. Horneamos aproximadamente 25 minutos.

7. Una vez fríos, mezclamos el resto del queso con el otro sobre de vainilla y decoramos los cupcakes, terminando con una cereza.

Bueno, os dejo que me voy a comprar un bañador estilo años 20, de esos que tapan tó. Besín.

El non plus ultra de los dummies.

Es algo impresionante...

No es el non plus ultra por ser tan bonito, que a ver... bonito ha quedao. Estará feo que lo diga su madre pero mirad ese chihuahua con su hueso enorme, el bulldog con la zapatilla... La verdad es que bonito está.

No. Es el non plus ultra por el tiempo empleado en él: ya he perdido la cuenta. Semanas! Claro que diré a los cuatro vientos que tanta inversión en tiempo ha sido por el grado de dificultad del modelado y demás. En ningún momento admitiré otra explicación a esta eventualidad! Buff, menuda soy yo!

Si todavía me lo dijo el traumatólogo el otro día: " Señora, tiene usted el cuello rectificado." " El cuello cómo, doctor?" " Rectificado, vamos... recto". "Ah, ya entiendo... es que soy un poco estirada, doc".

Me tengo que reir de mi misma, al menos un poquito, por que con el cuello estirao y varias contracturas en la espalda, llevo unas semanas de pena, penita, pena como decía la Lola. Y no abarco ná! Yo quiero y programo, pero luego no me llega el momento nunca. No puedo con la peineta!

El dummy lo he hecho para los talleres que me gustaría impartir. Tengo otros programados, pero si las cervicales no remiten, anunciaré los talleres coincidiendo con mi jubilación. Siempre puedo juntar a un grupo de señoras del Imserso y ponerlas a trastear con fondant. Es una variante interesante al tema Benidorm, no?

Bueno, yo os lo muestro y espero que os guste. Cuando lo veáis, tened en cuenta que cada perro tiene una inversión en tiempo de semana y media y cada capullito de rosa, tres horas y cuarto, promedio, maomeno, vamos a ver...

O sea, que como ya dije: el non plus ultra de los dummies.

Besín y un olé por los fisios!


(tema cachorritos inspirado en Paris Cutler, una joyita de libro que me traje de mi tierra)

Comida de Angeles.

Qué poco inspirada estoy. Debe ser la primavera; no puedo con la peineta. Pese al cortocircuito que sufre mi cerebro, voy a compartir esta receta que merece la pena tener en cuenta. Además lo haré con el folclore que normalmente me caracteriza. Si, si, hoy soy la alegría de la huerta!

A ver, nos remangamos para hacer este Angel Food de Mocha. La verdad es que está de muerte. Creo que es de mis bizcochos preferidos. Tiene una textura impresionante, por eso lo de Angel Food... no es de este mundo.

Nota interesante antes de comenzar: que no lleva ni yemas ni grasas. Por lo cual es muy apto para los que cuidan el colesterol. Que deberíamos ser todos, por otro lado, pero no me enrollo que ya estoy haciendo cortocircuito otra vez!

Ingredientes:

- 3/4 de taza de claras de huevo, temperatura ambiente

- 1 cucharita de zumo de limón

- 1 cucharita de Royal

- 1 pellizco de sal

- 3/4 de taza de azúcar

- 2 cucharadas de agua caliente

- 1/2 cucharada de café instantáneo

- 3/4 de taza de harina tamizada

- 1 cucharilla de esencia de vainilla

1.Precalentamos el horno a 170ºC y comenzamos batiendo las claras de huevo. Cuando comiencen a tomar cuerpo, añadimos la cucharita de zumo de limón, la cucharita de Royal y el pellizco de sal. ( Esta es la opción de la Tartamemucho para reemplazar el Cremor Tártaro, que tanto cuesta encontrar.)

2. Seguimos batiendo hasta que se formen picos, sin llegar al punto merengue. Ahora añadimos el azúcar y batimos hasta que se haya unido bien.

3. En un recipiente aparte, unimos el agua con el café.

4. Ya a mano, con espátula y movimientos envolventes, añadimos a las claras la harina, de poco en poco. También echamos el café y la esencia.

5. Volcamos la mezcla en un molde sin engrasar y horneamos aproximadamente 35 minutos. Pasado este tiempo podemos hacer la prueba del palillo para asegurarnos de que esté bien hecho.

6. Dejamos enfríar un poco y volteamos el molde encima de un plato. Dejamos enfríar completamente de esta forma y el Angel Food se desprenderá solo de las paredes del molde.

Yo lo rellené y lo cubrí con una ganache de chocolate con una pizca de café y lo adorné con bolitas de chocolate, tipo Maltesers, que es una idea que vi hace tiempo de Nigella Lawson y me encantó. Es una opción de decoración muy sencilla y la verdad es que queda preciosa.

Anda, que el Universo conspire para que bajen los angelitos con bolitas de chocolate, la primavera no revuelva demasiado y nos suba el folclore! Besín.

Con la manga nos hemos topado.

La Manga. Si, así con mayúscula. Ese calcetín dao de vuelta que tanto miedo da. Ese cucurucho que escupe cuando no quieres y se atasca cuando estás inspirada. Uff, la Manga, qué respeto inspira, qué mito tan grande a desmontar...

Pues toca desmontarlo. De pequeña jugaba cada dos por tres con Lego, me gusta esto de desmontar.

Como todo en la vida, la manga requiere de práctica. Las primeras veces que la tienes en la mano pueden resultar un poco estresantes, especialmente porque tu profesora la acaricia y hace maravillas con el calcetín. Todo se consigue a través de práctica; la que quiera dominar la manga se tiene que sentar a ensayar y ensayar. Dejar volar las ideas, despejar la mente, unirte con el calcetín y soltar las manos.

El pulso va mejorando, cuando el miedo remita. Y todo el secreto está en la presión exacta en el momento exacto. Esto es como la que va a clases de preparación al parto que le dicen: respira, empuja, relaja! Pues con el calcetín es lo mismo: presiona, tira, suelta! Presiona, tira, suelta!

Estoy preparando novedades, entre otras cosas con la manga calcetín, ya iré contando todos los detallitos. Por ahora, para hacer mi muestrario del tipo de decoraciones y flores que se pueden hacer con manga, iré subiendo algún que otro paso a paso por si os sirve de algo.

Hoy comenzamos con la flor del laurel. Necesitamos boquilla para hacer hojas. Yo tengo las de Parpen, marca argentina y utilicé la 56 y 86. Aquí la marca más conocida es Wilton pero en hojas no la tengo, sencillamente buscar una boquilla para hojas mediana.

Preparamos el glacé y rellenamos la manga. No se me quita lo del "glacé", ahora lo he escrito y en vez de corregirlo, opto por explicarlo. A mi glasa me suena raro. Aprendí a trabajar con la manga hace 11 años, al otro lado del gran charco, con profesoras argentinas y allí es glacé. De ahí me viene. Además "glacé" suena cuqui, se da su importancia, jaja.

Bueno, que rellenamos la manga y tenemos a mano un trapito húmedo para tapar la boquilla en todo momento que no usemos la manga. Y ahora el gran reportaje fotográfico de la tartamemucho, que yo para el Pullitzer iría de pena, penita, pena.

1.- Primero preparamos los conos de apoyo para hacer flores con un pedacito de papel de estaño. Este proceso se deberá repetir tantas veces como flores hagamos ya que lógicamente la flor se dejará secar sobre el papel de estaño.

2.- Presionamos y doblamos el exceso hacía atrás de manera que todo el interior del cono quede recubierto. Esta es nuestra superficie de trabajo.

3.- Con la boquilla para formar hojas, introducimos la boca de la manga hasta el fondo del cono y comenzamos a formar una hoja. Cuando lleguemos al borde, suprimimos la presión sobre la manga y soltamos.

 4.- Esta acción la repetimos 4 veces más, girando el cono según vamos trabajando. Finalmente conseguimos una flore de 5 pétalos.

5.- Ahora solo resta insertar en el centro de la flor unos pistilos. Una vez secas, se pueden ordenar a gusto. El tiempo de secado es de 1 a 2 días, dependiendo del clima en el que trabajemos.

Y este es el resultado: una buena dosis de flores del laurel. Listas para utilizar en tu próxima creación o para guardar en un tarrito de esos que tanto me gusta reciclar. Ya que nos ponemos con el calcetín, habrá que sacarle el jugo, digo yo, no?

Feliz Día Mami!

Mi perdición... galletas de cacahuete y chocolate!

En el desayuno, a media mañana, antes de la comida, como postre, para merendar, en la cena, antes de irse a dormir, en el coche, en el autobús, sola, acompañada, escondida, a plena luz del día, con leche, con café, con té, sin más, caminando, sentada, de pie, recostada, a hurtadillas, con todo el morro, antes de salir de casa, entrando por la puerta sin quitarse el abrigo...


Ya lo sé: igualita que el Forrest Gump pero todos, absolutamente todos y seguro que me dejo algunos en el tintero, son buenos momentos para comerse una galleta de estas. Ay, qué ricas están! Son mi perdición! 


Hace algunas semanas me hice con un libro de Hummingbird Bakery. La peor inversión que he hecho en mi vida. Con las recetas que vienen dentro de su traicionera cubierta, operación bikini va a ser un desastre total!

Pero cual fue mi sorpresa al ver que mis favoritas estaban ahí esperándome a que les metiera mano. Tuve que dejar que el colibrí volase con estas galletas...

Pongo rápido la receta para que sea vuestra perdición también, que yo tengo que levantarme a por una...

Ingredientes:
- 225 grs. de mantequilla sin sal
- 200 grs. de azúcar 
- 200 grs. de azúcar morena
- 2 huevos
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
- 240 grs. de crema de cacahuete
- 340 grs. de harina
- 2 1/2 cucharaditas de bicarbonato
- 1/2 cucharadita de sal
- 75 grs. de perlitas de chocolate




1.- Preparamos 4 bandejas con papel de hornear y precalentamos el horno a 170ºC.
2.- Cremamos la mantequilla y los azúcares y añadimos los huevos uno a uno.
3.- Añadimos la esencia y la crema de cacahuete.
4.- De último, unimos la harina, el bicarbonato, la sal y las perlitas de chocolate.


En cada bandeja ponemos 6 montoncitos de masa, los aplastamos ligeramente para ayudar en la cocción. No los juntaremos demasiado unos a otros, ya que las galletas expanden en el horno. El tiempo de horneada aproximado es de 10 minutos, que no se os pase! La galleta tiene que salir del horno con los bordes ligeramente dorados y que te dé la impresión de que todavía le falta un poco de tiempo.

Las dejamos enfriar en la rejilla y nos disponemos a disfrutar!


Que el Universo conspire para que todas tengamos algo de Forrest Gump! Algo... no mucho...

Hacer el amor con calculadora.

Hay gente que hace el amor con una calculadora. A ver, entre ellos pero con la calculadora en la mesita. Y no para cronometrar si uno de ellos es un campeón. No! Digo yo, vamos! Porque de otra manera hay cosas que no se entienden.


Sé de lo que hablo: cumplo años el mismo día que mi hermano. Con la salvedad que nos separan cuatro años. 


Como hicieron eso mis padres? Pues nunca lo sabré: me intriga... pero comprendéis que son preguntas que no puedo formular.

A Marcos y a Mario les pasa algo parecido. Marcos es el papá y Mario vino al mundo el día de su cumpleaños. Como habrán hecho eso Marcos y la mamá...? A Mario le intrigará pero meto la mano en el fuego y no me la quemo, que tampoco lo preguntará...

 Féliz cumpleaños para los dos! Mario y Marcos, que cumpláis muchos más!